Dijeta za dijete s alergijama

Ishrana

Dijateza, alergije, preosjetljivost - što je to, koja je razlika, kako se pojavljuju i odakle dolaze? Zašto neka djeca mirno jedu čokoladni kolač u godinu i pol, dok se druga od jednog bombona prekriju "papučama" i svrbežom? Danas znanstvenici ovaj odgovor tijela povezuju sa specifičnostima imunološkog sustava i crijevne funkcije. U svakom slučaju, najučinkovitije sredstvo ostaje hipoalergenska dijeta za dijete s alergijama. Ona hrana koja uzrokuje hiperreakciju isključena je iz prehrane..

Slaba dijateza u dojenčadi

Etiologija alergija na hranu

Alergija je hipertrofirana reakcija imunološkog sustava na neke vanjske, ponekad unutarnje podražaje. Istodobno, količina IgE imunoglobulina u krvi naglo raste, što je odgovorno za upalu i u početku služi za borbu protiv helminta u crijevima.

U djece mlađe od 5 godina dijateza je češća. Njegov uzrok je nemogućnost crijeva da apsorbira određene tvari, što izaziva reakciju alergijskog tipa. Za razliku od alergija, dijateza se smatra dobnom pojavom i obično se razrješava..

Vrste alergijskih reakcija na hranu

Liječnici nemaju konsenzus, ali većina je sklona mišljenju da vrijedi razlikovati stvarnu alergiju od reakcije na vrstu alergije (netolerancija i dijateza).

Dijateza

U novorođenčadi se dijateza obično dijagnosticira. Nastaju uslijed "teških" proizvoda i tvari koje se isporučuju majčinim mlijekom. Česti su slučajevi kada dijatezu uzrokuju vanjski alergeni: kemikalije u kućanstvu koje nakon čišćenja lebde u zraku, čestice deterdženta na opranom odjeću itd..

Važna informacija! Sve što majka jede i pije, prenosi se djetetu s mlijekom. Stoga je važno dojiti nadzirati svoju prehranu.

Kako se manifestira dijateza:

  • "Kore" na obrazima, ispod kose, na bokovima, stražnjici, na rukama i / ili drugim dijelovima tijela;
  • lokalno crvenilo;
  • pojedine crvene točkice i "prištići" poput košnica, lokalizirani žarištima na obrazima, stražnjici itd.;
  • svrabež
  • rjeđe - oteklina.

Kako se razlikovati od bodljikave vrućine

Dijatezne papule prilično je lako zbuniti s izrazitom vrućinom - iritacijom kože uzrokovanom slabom imunitetom epiderme i lošom regulacijom znojenja. Glavna razlika je tamo gdje se pojavljuje osip. Znojenje se širi tamo gdje se koža jače znoji, trlja se o tkivo, na primjer, ispod pelena, ispod pelena, u zoni ovratnika, odakle se kreće prema obrazima. Najbolja prevencija su zračne kupke, kontrastne patke. Već nastale papule nisu potrebne, ali je dopušteno obrisati slabim juhom kamilice, nizom drugog umirujućeg bilja.

Može se vidjeti da se središte ubodne topline nalazi u zoni ovratnika

Alergija na proteine

Dosta često su djeca mlađa od 1 godine alergična na kravlje mlijeko (ABKM), točnije, na proteine ​​u njegovom sastavu. Manifestira se alergijom na hranu (oticanje, crvenilo, osip), povraćanjem, proljevom, ponekad nedostatkom daha, curenjem iz nosa, kašljem.

Na koji protein je preosjetljivost tijela, test utvrđuje alergološki profil. Neki proteini, poput α-laktalbumina, β-kazeina ili goveđeg serumskog albumina (BSA) razgrađuju se pri visokim temperaturama. Ako je razlog u njima, onda u hipoalergenski jelovnik za dijete možete uključiti kuhanu govedinu i teletinu, žitarice kuhane u mlijeku i dobro prokuhano mlijeko. Ostale vrste proteina otporne su na zagrijavanje u cijelosti ili djelomično, a ako je tijelo osjetljivo na njih, tada će se morati isključiti mliječni i mesni proizvodi..

U svakom slučaju, pedijatri snažno preporučuju hipoalergensku prehranu za djecu mlađu od jedne godine: izuzeti sirovo, uključujući pasterizirano, kravlje mlijeko.

U pravilu, nakon godinu dana prođe ABKM. Međutim, u rijetkim slučajevima preosjetljivost i dalje postoji..

Simptomi alergije na proteine ​​kravlje mlijeko

Intolerancija na laktozu

Ovaj se sindrom smatra normom za većinu odraslih. Laktoza je vrsta šećera koja se nalazi u svim vrstama mlijeka, uključujući majčino mlijeko. Hranjiva je, pomaže u apsorpciji kalcija i drugih važnih elemenata. Netolerancija na laktozu izuzetno je rijetka u djece mlađe od 5 godina..

Alergija na pelud i unakrsnu hranu

U beba do godinu dana rijetko, ali još uvijek postoji prava alergija, pri čemu oslobađanje IgE uzrokuje hrana, biljni pelud ili drugi alergeni. Sve njegove manifestacije, sve do plućnog edema. Ponekad je povezan s nezrelim imunološkim sustavom i slabi ili nestaje s godinama..

Alergija na pelud vrlo je često popraćena unakrsnom hranom, odnosno preosjetljivošću na plodove koji sazrijevaju u isto vrijeme kada „opasne“ biljke cvjetaju. Na primjer, s alergijom na pelud pelina, dijete ne može jesti lubenicu. Liječnik će vam pružiti potpun popis, a najvjerojatnije ćete morati otkriti što je moguće, a što ne može, eksperimentalno, pokušajte malo i pričekati najmanje 2 sata.

Quinckeov edem stoljećima

Proizvodi zabranjeni do godinu dana

Najbolja prehrana za novorođenče i novorođenčad do 8 mjeseci je majčino mlijeko, neonatolozi, pedijatri, nutricionisti i neurolozi ponavljaju o tome. Do 4 mjeseca dijete ne treba dodatnu prehranu. Hipoalergena prehrana za dijete uspostavlja se samo s unošenjem različitih pire krumpira, sokova i žitarica.

Ako je dijete na umjetnom hranjenju (dojenačka formula) ili majka nema dovoljno mlijeka, a laktacija nije djelovala, tada, počevši od 4. mjeseca, ima smisla unositi komplementarnu hranu.

Kategorički zabranjeno do godinu dana:

  • agrumi, kivi i drugo voće i bobice vedrog ukusa i obilje esencijalnih ulja,
  • čokolada i kakao,
  • sirovo i pasterizirano mlijeko,
  • bilo koji slatkiš,
  • gruba, teška, masna hrana (knedle, pržene mesne okruglice, pilaf itd.),
  • mahunarke, orašasti plodovi te smeđa i divlja riža (hrana bogata uljima i inhibitorima, uključujući fitinsku kiselinu).

Alergijski proizvodi

Pravilna prehrana za djecu s alergijama

Preporučljivo je davati sve voće i povrće do godinu dana u prerađenom obliku. Prvo, smanjuje opterećenje na želucu i crijevima, odnosno, rizik od dijateze. Drugo, smanjuje količinu alergena i dezinficira hranu. Dok se slikari ne razbuktaju, svu hranu treba pirjati. Nakon - samo sjeckani.

Zašto nam trebaju komplementarne namirnice? Puree priprema probavni sustav djeteta za normalnu hranu, poboljšava peristaltiku, uzrokuje razvoj mikroflore. U djece na umjetnom hranjenju često nakon unošenja komplementarne hrane kolike nestaju. Dijeta, čak i s ozbiljnim alergijama kod djeteta, treba sadržavati vlakna i biti raznolika.

Važno! Svaki novi proizvod ili jelo potrebno je unijeti za ručak, u količini od pola žličice, prije mlijeka / smjese. Strogo 1 proizvod tjedno. To je neophodno kako bi se moglo promatrati dijete i njegova reakcija na novo jelo, kao i omogućiti tijelu da se prilagodi neobičnoj hrani.

Ako se dijete ne osjeća dobro nakon novog proizvoda (nestašan, ne spava dobro), želudac mu nabubri, osip, pojavi se proljev ili se pojača belching, proizvod treba odgoditi za najmanje mjesec dana.

Primjeri proizvoda za proizvodnju plina

Uzorak jela alergičnog djeteta 4-6 mjeseci:

  1. 06:00 - GV.
  2. 10:00 - jednokomponentni pire od povrća ili jabuka + kaša bez mlijeka.
  3. 14:00 - GV.
  4. 18:00 - jabuka ili drugi pire krumpir od kuhanog voća, na primjer, kruška, + GV.
  5. 20:00 - GV.

Povrće - tikvice, mrkva, bundeva. Što je povrće što nježniji, to je bolji, ali potreban je test probavljivosti.

Za alergije na mlijeko

Od 6 mjeseci dopušteno je kušati skuta, kefir, fermentirano mlijeko i ostale fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti, bez bobica, umjetnih komponenti (arome, boje) i drugih „tinktura“. Smatra se da su ovi proizvodi korisniji i sigurniji od kuhanog mlijeka, međutim, djeca mogu imati i ABM. Ako nakon prve pola žlice skute ili kasnije, kada je jelo već neko vrijeme u prehrani, dijete ima osipe ili druge znakove alergije, treba napustiti proizvode od kiselog mlijeka..

Ako je dijete do godinu dana alergično na mlijeko, najvjerojatnije, tijelo se ne može nositi s njegovim derivatima, kao ni s mesom. Svakako posjetite alergologa ili nutricionista i otkrijte na koji protein je vaše dijete alergično. Možda je djetetu dopuštena kaša s mlijekom i kuhano meso, ali fermentirani mliječni proizvodi su zabranjeni.

Pored toga, često alergiju uzrokuju ne proteini, već kiselo-mliječne bakterije. U ovom slučaju, za razvoj mikroflore, izbornik za dijete s alergijom uključuje povrće u većim količinama: pire krumpir, parne povrtne kotlete, žitarice i juhe.

Uzroci i učestalost BAHC-a kod dojenčadi do 1 godine

Dijeta dojilje s alergijama kod djeteta

Ako je beba alergična na bilo koju hranu i doji je, majci je također zabranjeno "opasne" namirnice.

Ponekad nema alergije, već nedostatka enzima, zbog čega dijete nije u stanju probaviti mliječne proizvode, višekomponentna jela, uključujući juhe. Takvim se bebama prikazuje dojenje što je duže moguće, do dvije godine. Dijeta majke treba biti uravnotežena, sva hrana treba biti hipoalergena (izuzeti su agrumi, čokolada itd.), HB treba započeti najkasnije sat vremena nakon što majka pojede. Ovo je potrebno da bi hranjive tvari mogle probaviti i napuniti mlijeko..

Neovisna prehrana djeteta trebala bi se sastojati od jednokomponentnih žitarica bez mliječnih proizvoda, juhe, kuhane 3 sata, ako nema preosjetljivosti - dobro kuhanog povrća (jedno povrće u jednom obroku). Svi bi recepti trebali biti jednostavni u sastavu, ali dijeta je bila raznolika. Slastice, serija fermentiranog mlijeka, svježe voće i bobice, sirovo mlijeko krava i drugih životinja, čak i kozje u potpunosti su isključeni.

Proizvodi koje treba isključiti i ograničiti ako se alergija dijagnosticira kod roditelja

Što može dojilja

Proizvodi koje su odobrile dojilje:

  • Sve juhe koje ne sadrže mahunarke, kupus, repe, konzervirane ribe. Tečna posuda treba biti prisutna u prehrani 1-2 puta dnevno;
  • Pire krompir;
  • Kuhano meso, pileća prsa, s oprezom - kuhana riba, puretina;
  • Kaša, osim graška, smeđe ili divlje riže, zobene kaše, ako izaziva opuštanje, kukuruzna kaša je također nepoželjna;
  • S pažnjom - sir, hleb i druga pekara;
  • Skute od sira i povrća;
  • Makaroni (umjereno);
  • Voda - najmanje 3 litre dnevno;
  • Čaj od komorača ili kopra za pojačavanje laktacije (2-3 puta dnevno).

Od 3 mjeseca možete unijeti zelene jabuke u svoj jelovnik. Od 4-5 mjeseci - pirjano i kuhano povrće. Od 6 mjeseci - svježi krastavci, banane (s oprezom).

Alergije kod novorođenčadi su prije iznimka nego pravilo. Obično govorimo o dijatezi i nezreloj crijevnoj mikroflori. Prvo varenje treba započeti ne ranije od 4 mjeseca, postepeno dodajući povrće, voće, meso, žumanjak u bebinu prehranu (prednost treba dati prepelicama, jer je piletina alergičnija), sir i ostali fermentirani mliječni proizvodi. Zadatak je postepeno pripremiti djetetov probavni trakt za grubu "pravu" hranu. Svaka nova jela treba unositi postupno i pažljivo pratiti reakciju nekoliko dana. Dopuna prehrane dopuštena je jednom tjedno kako bi se tijelu dalo vrijeme da se prilagodi..

Hipoalergena dijeta za djecu: jelovnici i recepti

Mnoge bake i majke ne daju svojoj djeci alergene proizvode: jagode, čokolada, naranče. U tom se slučaju djetetovi obrazi još uvijek pocrvenjavaju, pojavljuju se plač kore ili osip. Razlog je taj što postoji više proizvoda s alergenima nego što ih roditelji mogu zamisliti. Ako nije moguće isključiti krivca, propisana je posebna medicinska dijeta.

Što je hipoalergena dijeta za djecu

Pod pojmom alergija liječnici označavaju posebno stanje (preosjetljivost) tijela na razne tvari, pri kontaktu s kojima se javljaju različite negativne reakcije: crvenilo očnih kapaka, osip na koži, kihanje, suzenje, oticanje. Hipoalergena dijeta jedna je od mogućnosti liječenja ove bolesti, koja uključuje isključenje visokoalergijskih proizvoda iz jelovnika. Pomaže u prepoznavanju uzroka negativnih reakcija, oslobađanju stresa od tijela i poboljšanju imunološkog sustava..

Hipoalergena dijeta nužno je dio liječenja u početnim fazama alergološkog pregleda. Propisan je svu djeci koja nisu uspjela utvrditi uzrok alergije, dojenčad oslabljenog imuniteta, atopijski dermatitis, alergijski rinitis, povijest Quinckeovog edema. Ponekad se preporučuje hipoalergena prehrana dojećim ženama kako bi se spriječile alergije kod novorođenčadi i poboljšala kvaliteta majčinog mlijeka.

Opća pravila

Prehrana za alergije kod djece treba biti fiziološki cjelovita, ali štedljiva. Potrebno je ograničiti unos soli na 7 grama dnevno. Preferirana kulinarska obrada proizvoda je kuhanje, prženje, parenje, pečenje. Pripremite prva jela u mesnom juhu s trostrukom izmjenom tekućine, posebno kod kuhanja piletine, masnog mesa ili ribe. Preporučljivo je jesti frakcijski, barem 4 puta dnevno.

Ako djetetova stopala ili prsti nabreknu, nakon spavanja pojavljuju se vrećice ispod očiju, ograničite unos tekućine na 1-1,2 litre vode dnevno. Kemijski i energetski sastav hipoalergenske prehrane za djecu je sljedeći:

  • proteini (biljni i životinjski) - 90 grama;
  • masti - 80 grama;
  • ugljikohidrati - 400 grama;
  • dnevni kalorični sadržaj jela - 2800 kcal.

Prije nego što nastavite s izgradnjom jelovnika, morate razumjeti pravila dijetalne terapije:

  • Pri prvim simptomima alergije kod djeteta ograničite unos soli na minimum (3-5 grama dnevno). Budući da ovu bolest prati upalni proces, a sol doprinosi edemu, morate ukloniti sve kisele krastavce s dječjeg jelovnika, uključujući i kobasice.
  • Iz istog razloga, djetetu dajte više hrane bogate kalcijem. Ovaj element u tragovima doprinosi brzom uklanjanju upale, a također jača zidove krvnih žila, zuba i kostiju. Bolje je dodati jelovnik, sir, mlijeko u jelovnik. Ako su ti proizvodi alergični, morate ih zamijeniti analogima s istom razinom kalcija.
  • Važno je s izbornika ukloniti ne samo glavne alergene, već i one proizvode koji uzrokuju unakrsnu reakciju. Na primjer, ako je dijete alergično na mlijeko, morate mu prestati davati sir, vrhnje, kiselo vrhnje.
  • Tijekom kuhanja koristite samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Ne kupujte proizvode s bojama, aromama, aditivima u hrani i raznim modifikatorima koji produljuju njihov rok trajanja.

Trajanje prehrane može varirati od dva do tri tjedna do nekoliko mjeseci, pa čak i godina. Kad se simptomi bolesti prestanu pojavljivati, nakon 2-3 dana od trenutka poboljšanja, isključeni proizvodi se mogu postupno vratiti u prehranu. To treba učiniti strogo jedan po jedan, prelazeći od nisko-alergenih do visoko alergenih. Novi sastojak daje se svaka tri dana. Ako dođe do pogoršanja, onda je posljednja komponenta prehrane alergena i trebate je potpuno napustiti.

Hipoalergeni proizvodi

Popis dopuštenih proizvoda, kao i popis zabranjenih sastojaka, mogu varirati ovisno o individualnim karakteristikama malog pacijenta. Konačnu verziju jelovnika trebate razgovarati s liječnikom. Često u prehrani djece omogućuju vam da uključite sljedeće proizvode:

  • meso - kuhana govedina, piletina bez kože, puretina, zec;
  • vegetarijanske juhe od dopuštenog povrća;
  • biljna ulja - sezamovo, maslinovo, suncokretovo;
  • žitarice - heljda, zob, riža, kaša (u ograničenim količinama);
  • mliječni proizvodi - kozje mlijeko i sir od njega, jogurt, prirodni jogurt;
  • povrće - krastavci, kupus, zelena salata, zelje, krumpir, zeleni grašak, bundeva, repa, tikvice, tikvice;
  • hipoalergijsko voće - zelene jabuke, kruške, crvena ribizla, koprive, šljive, suhe šljive, breskve, banane;
  • čaj, kompoti od suhog voća;
  • sušeni bijeli kruh, krekeri, beskvasni kolači, pita kruh.

Slatkiši za osobe koje pate od alergija

Ako vaše dijete pati od alergija, to nije razlog da mu potpuno uskratite slastice. Mnoge ukusne dobrote danas je lako zamijeniti s zdravijom hranom. Kao alternativu dečkima koji jako vole čokoladu, ali pate od alergija na mlijeko, možete ponuditi gorku šipku s visokim udjelom kakaa ili nugatom. U ovom proizvodu nema mlijeka.

Dijete starije od jedne godine može se zadovoljiti s marshmallows, bomboni, vafli s voćnim punjenjem. Sadrže pektin. Ovaj je element koristan za tijelo, jer poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Kada kupujete takve poslastice, trebali biste pažljivo pročitati sastav: ne smije sadržavati boje, čokoladu, arome. Sljedeći dodaci prehrani predstavljaju veliku opasnost za djetetovo tijelo:

  • E 321 ili butilhidroksitoluen - popularni antioksidans;
  • E 220-27 - sulfati;
  • E 249-52 - nitrati;
  • E210-19 - derivati ​​benzojeve kiseline;
  • E 200-203 - sorbinska kiselina;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - boje;
  • U 550-553 - arome;
  • E 621-25 - glutamati natrija, kalija, kalcija, magnezija.

Možete pronaći dobru zamjenu za slastičarne s dodacima u hrani: suho voće, domaći sladoled ili marmeladu, peciva bez glutena, kolačiće od medenjaka. Mnoga djeca će rado jesti smrznuti sok od prirodnog voća, slatke kokice. Ne nudite sićušne tartlete, kupljene muffine i druge bogate pecive s visokim sadržajem bjelanjka i margarina. Odaberite ne previše slatke i nemasne kolačiće:

Ako želite obradovati dijete slatkišima, dajte prednost slatkišima na mliječnoj osnovi bez čokolade: Iris, Korovka, Škola. Kupljene šipke tipa Snickers i Twix lako se mogu zamijeniti prešanom granolom, vitaminskom delicijom iz ljekarne - hematogenom. Ako vaše dijete nije alergično na med i orahe, možete uključiti halvu u svoju prehranu.

Visoko alergeni proizvodi

Među prehrambenim proizvodima postoji mnogo alergena koji mogu izazivati ​​neugodne simptome, a kada se bolest pogorša, može postati vrlo opasna. Liječnici razlikuju takve negativne učinke na proizvode:

  • riba i morski plodovi, uključujući kavijar;
  • mljevenog mesa i mesa, osim onoga što je gore navedeno;
  • agrumi - naranče, mandarine;
  • sve vrste orašastih plodova;
  • narančasto i crveno voće ili bobice - ananas, jagode, jagode, grožđe, persime, dinje, šipak;
  • povrće - repa, mrkva, rajčica, celer, rotkvica, rotkvica, hren, patlidžan;
  • čokolada;
  • kava;
  • med;
  • slastičarne i peciva;
  • jaja
  • kravlje mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s kravljim proteinima;
  • pšenica
  • začini i umaci - majoneza, kečap, senf, soja;
  • mahunarke;
  • gljiva;
  • konzervirani, slani i kiseli proizvodi;
  • gazirana pića;
  • dimljeno meso.

Za djecu do godinu dana

Ako se otkriva alergija kod novorođenčadi koja doji, načela hipoalergene prehrane treba slijediti dojilja. Iz jelovnika vrijedi ukloniti sve proizvode koji mogu poslužiti kao provokatori bolesti. Istodobno se ne preporučuje otkazivanje dojenja. Prehranu za djecu s alergijama na hranu treba uvoditi postupno, dodajući u prehranu ne više od 3-4 novih sastojaka mjesečno.

Uvođenje komplementarne hrane trebalo bi započeti s povrćem od pire-a ili žitaricama bez mlijeka, šećera i soli. Upoznavanje s novom prehranom trebalo bi započeti monokomponentnim jelima: ako je to povrtni pire, onda se treba sastojati od jednog povrća, kaše - od jedne žitarice. Stručnjaci savjetuju da mesna jela budu unesena u dječji jelovnik najkasnije 6 mjeseci. Pacijenti s alergijom bolje su pripremiti hranu od fileta zeca ili puretine. Ako radije hranite bebe umjetnim mješavinama, odaberite proizvode bez kravljeg proteina i kazeina. Takve hipoalergene žitarice dobro su se dokazale:

  • Nutrilac GA;
  • Alfare;
  • Peptide-peptide;
  • Nan soja;
  • Similac Hypoallergenic;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptidi TSC.

Izbornik hipoalergene prehrane

Djetetovo tijelo bori se s alergijama mnogo bolje nego odrasla osoba. S tim u vezi, za djecu je propisana hipoalergenska dijeta za kratko vrijeme - do 10 dana. Izborni jelovnik za malu djecu s alergijom trebao bi izgledati ovako:

Alergija na hranu, u djece, kod odraslih, uzroci, simptomi, liječenje, prehrana. Prva pomoć kod alergija na hranu.

Oko svijeta oko 8% djece i 1-2% odraslih pati od alergija na hranu. Broj razvijenih alergijskih bolesti znatno je veći u razvijenim zemljama. Među svim alergijskim bolestima alergija na hranu iznosi 40-70% kod djece i do 10% kod odraslih. Djeca s bronhijalnom astmom, atopijskim dermatitisom imaju veću vjerojatnost da pate od alergija na hranu..

U Rusiji djeca od 5 do 12 godina češće pate od alergija na hranu.
Gotovo svaki prehrambeni proizvod može izazvati alergije, posebno ako se koristi često i u velikim količinama..

Čimbenici rizika za alergiju na hranu

  • Jedan od glavnih čimbenika je genetska i nasljedna predispozicija. Predispoziciju kontroliraju određeni geni koji se nalaze na kromosomima (4, 5, 6, 7, 13, 14). Važno je napomenuti da okolina također utječe na funkcioniranje gena..
  • Čimbenici okoliša: aktivno i pasivno pušenje, socijalno-ekonomski status, dječje infekcije, način života.
  • Ostali čimbenici: oslabljen imunitet, bolesti gastrointestinalnog trakta, promjena u prirodi prehrane.
  • Čimbenici rizika tijekom trudnoće i nakon porođaja definitivno utječu na pojavu alergija na hranu kod djeteta. Čimbenici rizika tijekom trudnoće: bolesti majke tijekom trudnoće, patologija trudnoće, pušenje majke (uključujući pasivno), loša prehrana (jedenje hrane koja sadrži veliki broj alergena, produljena dijeta s maksimalnim smanjenjem alergena u hrani). Dakle, razvoj alergije kod djece na proteine ​​kravljeg mlijeka može biti povezan s pretjeranom konzumacijom majke mlijeka i mliječnih proizvoda tijekom trudnoće ili tijekom dojenja. Čimbenici rizika nakon rođenja: produljeno i komplicirano rođenje, rani prelazak djece na umjetno ili mješovito hranjenje, ranije imenovanje kaše s mlijekom (od 2-3 mjeseca). Rizik je posebno velik u razdoblju od 3-6 godina, pa je vrijedno odustati od uvođenja mješavina na bazi soje ili kravljeg mlijeka u korist hidroliziranih smjesa ako dojenje nije moguće. Upotreba u hrani prehrambenih boja, konzervansa, kao i proizvoda poput čokolade, agruma, začina, dimljenih proizvoda itd. značajno povećava rizik od alergija na hranu.

Hrana koja često izaziva alergije na hranu

  • U maloj djeci: proteini kravljeg mlijeka, riba, jaja, žitarice. U starijoj djeci: agrumi, čokolada, jagode, začini, egzotično voće.
  • U odraslih: povrće i voće, orašasti plodovi, riba, morski plodovi, začini (korijander, sjeme kumine, kapicum, sezamove sjemenke, paprika, senf).

Alergija na proteine ​​na kravlje mlijeko

Mliječni proteini koji izazivaju alergijske reakcije mogu se podijeliti u 2 velike skupine: 1) kazein koji čini 80% ukupne proteinske mase i 2) proteine ​​surutke 20%. Kazein se veže na kalcijev fosfat, koji mlijeku daje mliječno bijelu boju. Proteini koji najčešće izazivaju alergijske reakcije: beta-laktoglobulin u 70% slučajeva, kazein 60%, alfa-laktalbumin 50%, albumin goveđeg seruma 48%, laktoferin 35%. Većina djece je alergična na više proteina istovremeno. 9% djece koja su alergična na mliječne proteine ​​alergična je na proteine ​​govedine. Međutim, polovica ove djece ne reagira na goveđe proteine ​​ako je meso dobro kuhano..

Viša temperatura obrade mesa uništava neke bjelančevine, s tim u vezi neka djeca nemaju alergijsku reakciju. Mlijeko sadrži puno proteina koji se ne uništavaju visokim temperaturama, pa termička obrada mlijeka pacijentima koji imaju osjetljivost na proteine ​​kravljeg mlijeka ne omogućuje uključivanje u prehranu. Razvoj alergijske reakcije može biti uzrokovan osjetljivošću na jedan ili više proteina. Dokazano je da je na proteine ​​kravljeg mlijeka moguće nekoliko vrsta alergijskih reakcija (tipa I, II i IV).

Alergija na meso

Alergija na jaja

Alergija na matice

Alergija na ribu

Glavni izvor alergijskih reakcija u ribi je njezin protein. Pored toga, proteinska masa je bitna, alergijske reakcije kod ljudi javljaju se kada konzumiraju protein težak najmanje 13 kilograma daltona. Takvi proteini se nalaze, na primjer: kod bakalara, tune, soma, lutianusa itd. Riba može izazvati alergije na hranu, respiratorne organe, kontaktne alergije, kao i izazvati anafilaktičke reakcije. Iz opće populacije djece i odraslih, netolerancija na ribu javlja se s učestalošću 1: 1000.

Alergija na ribu javlja se čak i kada mala količina uđe u ljudsko tijelo. Dakle, alergija se može razviti iz hrane pržene u ulju, koja je prethodno kuhala ribu. Netolerancija na ribe ostaje gotovo cijeli život. Većina alergijskih reakcija na ribe razvija se 30 minuta nakon što ih pojedu. Najčešće su kožne i respiratorne manifestacije alergije. Svrab i osip se javljaju u 70% slučajeva, napadi astme i nedostatak daha u 55%, angioedem u 50%, rjeđe kolike, povraćanje, šok, gubitak svijesti.

Križne alergijske reakcije

Simptomi alergije na hranu

Simptomi i vrijeme manifestacije alergije na hranu izravno ovise o vrsti alergijske reakcije. Dakle, s alergijskom reakcijom neposrednog tipa, alergija se manifestira nakon nekoliko minuta (obično 20-30 minuta) ili 3-4 sata nakon jela. Javljaju se sljedeće manifestacije: urtikarija, anafilaktičke reakcije, rinitis, dermatitis, astma, vaskularni edem. Reakcije odgođenog tipa javljaju se nakon 10-24 sata ili nekoliko dana nakon uzimanja proizvoda. Simptomi se pojavljuju postupno: depresija, bolovi u mišićima, upala zglobova, glavobolja, vaskularni grčevi, oslabljena mokraćna funkcija, enureza, bronhitis, slab apetit, zatvor, zamagljen vid itd..

Uz alergije na hranu kod djece, simptomi se češće pojavljuju na dijelu kože i dišnog sustava, rjeđe na gastrointestinalnom traktu.

  • Na dijelu kože: svrbež, osip, crvenilo i suhoća kože. Sljedeća hrana se češće naziva: rajčica, agrumi, mlijeko, čokolada, jaja.
  • Iz dišnog sustava: kašalj, iscjedak iz nosa, kihanje, kratkoća daha, nedostatak daha, začepljenje nosa. Sljedeća hrana se češće naziva: mlijeko, povrće, voće, pšenica, jaja.
  • Iz probavnog sustava: stolica, povraćanje, bol u trbuhu, grlobolja. Sljedeća hrana se češće naziva: mlijeko, riba, žitarice, meso, jaja.

Učinak alergija na hranu na razne organe

Gastrointestinalne manifestacije alergije na hranu

Oštećenja gastrointestinalnog trakta moguća su na bilo kojoj razini i mogu se pojaviti u laganim i teškim oblicima. U djece su alergijske reakcije na razini probavnog trakta teže nego u odraslih. To nije zbog zrelosti funkcionalnih mehanizama koji reguliraju aktivnost probavnog trakta. Manifestacije intolerancije na hranu kod male djece: regurgitacija, povraćanje, crijevne kolike, natečenost, malapsorpcija hranjivih sastojaka, proljev, zatvor. U djece starije dobne skupine simptomi su više izbrisani. Često uočena bol u trbuhu, svrbež usana i nepca, gori jezik, suha usta, oteklina i crvenilo sluznice usta.

Alergije na hranu mogu pokrenuti sljedeće bolesti:

  • Alergijski enterokolitis. Simptomi: smanjen apetit, oštra bol u trbuhu, mučnina, labava stolica sa staklastom sluzi. Najčešći uzročnici su kravlje mlijeko i sojini alergeni. Simptomi se obično razvijaju 1-10 sati nakon konzumiranja proizvoda. Obično započinje povraćanjem, nakon čega slijedi proljev. Simptomi prosječno traju 2-3 dana nakon uklanjanja alergena iz tijela..
  • Alergijski ezofagitis (upala jednjaka). Simptomi: ponavljano povraćanje, kršenje gutanja hrane, bol u trbuhu, razdražljivost.
  • Alergijski gastroenteritis. Simptomi: bol u trbuhu, osjećaj potpune sitosti, poremećaj stolice, mučnina.
U starijoj djeci najčešća hrana koja izaziva alergijske reakcije s oštećenjem probavnog trakta su: agrumi, kivi, orasi, jabuke, rajčice.

Kožne manifestacije alergije na hranu

Među manifestacijama alergija na hranu, posebno kod djece, kožne manifestacije zauzimaju vodeće mjesto. Alergija se češće manifestira u obliku atopijskog dermatitisa, urtikarije, rjeđe Quinckeovog edema..

Atopijski dermatitis je kronična upalna kožna bolest koja ima ponavljajući tijek. Karakterizira ga svrbež kože i oštećenja dubokih slojeva kože. Produljena izloženost alergenima na hranu dovodi do upale, što je popraćeno svrbežom. Svrab izaziva ogrebotine, što dovodi do oštećenja kože.

Respiratorne manifestacije alergije na hranu

Sustavne manifestacije alergija na hranu

Najteža sistemska manifestacija alergija na hranu je anafilaksija. Najčešći uzrok su kikiriki, lješnjaci. Može izazvati i anafilaksiju: ​​riba, rakovi, jajašca, proteini kravljeg mlijeka.

Simptomi anafilaksije obično se pojave u roku od nekoliko minuta ili minuta nakon konzumiranja čak i male količine proizvoda. U djece se to očituje na sljedeći način: oštro povećavajući blijedost, dijete ne reagira na nadražujuće tvari, razvijaju se bronhospazam i edem grkljana, što se očituje promuklošću i šištanjem, dijete postaje plavo. Moguće zaustavljanje disanja, nehotično mokrenje, napadaji, snižavanje krvnog tlaka.

Atipično oštećenje organa kod alergija na hranu

  • Oštećenje zglobova. Alergijski artritis: češće obostrano oštećenje zglobova koljena, bez edema i ograničenja pokreta, umjerena bol koja se pojačava vježbanjem.
  • Oštećenje živčanog sustava. Simptomi: glavobolja, vrtoglavica, razdražljivost, bolovi u živcima, nesanica.
  • Oštećenja na kardiovaskularnom sustavu. Alergija na hranu jedan je od faktora u razvoju hipertenzije. U djece s alergijama na hranu često se primjećuje porast ili smanjenje krvnog tlaka. Pojačano znojenje. Alergijski vaskulitis - oštećenje vaskularne stijenke, koje se očituje sitnim crvenim osipom na koži ili modricama na koži. Obično se javlja nakon 6-24 sata nakon jela hranu koja je alergična..
  • Krvarenja iz nosa. Uzrok krvarenja u većini slučajeva je uporaba pilećih jaja i boja hrane. Krvarenje je često blago, kratkotrajno.
  • Poraz mokraćnog sustava. Mogu se pojaviti sljedeći simptomi: otežano mokrenje, mokrenje u krevetu (enureza), upala mokraćnog mjehura, oštećenje bubrega (pojava krvi i proteina u mokraći).
  • Dugotrajne epizode niske temperature.
  • Smanjenje broja trombocita
  • Anemija
  • Odstupanja u mentalnom statusu. Simptomi: poremećaj sna, ponašanja, razdražljivost, loše raspoloženje, noćne more itd..

Alergija na hranu u dojenčadi

Za djecu prve godine života koja doje i umjetno hrane, bjelančevine kravljeg mlijeka postaju najčešći alergijski čimbenici.

Stoga se djeci s visokim stupnjem alergije preporučuje imenovanje mliječnih mješavina s proteinskom masom ne većom od 3,5 kDa. Budući da postoji izravna veza između mase proteina i riže, razvija se i alergija. Što je manja proteinska masa, to je niži rizik od alergija..

Osnova za liječenje alergija u dojenčadi je priprema ispravne prehrane. Potrebno je potpuno isključiti proteine ​​kravljeg mlijeka iz prehrane. U vezi s tim, djetetu su propisane mješavine za liječenje, ovisno o stupnju alergije.


Stupanj alergijeOpis smjeseIme miksa
visokVisoko hidrolizirani kazeinNutramigen
Pregestimil
Frisopep AS
Visoko hidrolizirani proteini surutkeNutrilon Pepti TSC
Nutrilac peptidi SCT
prosječanVisoko hidrolizirani ili umjereno hidrolizirani proteini surutkeFrisopep
SlabDjelomično hidrolizirani proteini kravljeg mlijekaNutrilon GA 1.2
NAS GA 1.2
Nutrilac GA
Humana 0-HA, HA 1.2

U posljednje vrijeme povećava se rizik od razvoja alergija kod dojene djece. Klinička promatranja pokazala su da alergije kod dojene djece prvo trebaju započeti s promjenom prehrane dojilje. Za djecu koja imaju alergije na hranu, potreban je individualan izbor komplementarne hrane za vrijeme njezine primjene. Izbjegavajte hranu koja je izložena visokoj opasnosti od razvoja alergija (orasi, jaja, agrumi, riba). Djeca s visokim rizikom od alergija trebaju izuzeti mlijeko do godinu dana, jaja do 2 godine, orašaste plodove i ribu do 3 godine.

Studije su pokazale da se s povećanjem dobi djeteta primjećuje bolja podnošljivost prethodno netolerantnih proizvoda. To je zbog sazrijevanja imunološkog sustava gastrointestinalnog trakta. U brojnim istraživanjima ustanovljeno je da se do 7 godina kod 50% ili više djece smanjuju alergijske reakcije na proizvode poput kravljeg mlijeka, jaja, ribe, orašastih plodova. Ako se alergija na hranu razvije do 3 godine života, onda u 44% slučajeva djeca kasnije dobro podnose one proizvode na koje su bili alergični. Ako se stvaranje alergije pojavi u dobi većoj od 3 godine, tada samo 19% djece s godinama gubi alergije, dok ostatak traje gotovo cijeli život.

Liječenje alergija na hranu

Liječenje alergija na hranu prvenstveno je usmjereno na stvaranje optimalne prehrane. Međutim, upotreba lijekova omogućava vam uklanjanje svih simptoma alergija u najkraćem mogućem roku..

Dijeta za alergije na hranu

U liječenju alergija na hranu koriste se takozvane ekskluzivne ili eliminacijske dijete. Postoji nekoliko opcija prehrane..

Prva opcija je nespecifična prehrana. Propisan je pacijentu radi smanjenja nutritivnog opterećenja, a preporučuje se pacijentima na početku pregleda iu nedostatku mogućnosti provođenja specifičnog alergološkog ispitivanja.

Dijeta uključuje isključenje iz prehrane hrane koja ima visoku sposobnost izazivanja alergija i ograničavanja hrane sa prosječnom takvom sposobnošću. Osim toga, proizvodi koji sadrže konzervanse, boje i emulgatore moraju se isključiti..
Proizvodi prema stupnju alergijske aktivnosti:

Stupanj aktivnostiproizvodi
visokRiba, piletina, jaje, kravlje mlijeko, agrumi, rajčica, kakao, banane, prehrambeni kvasac, čokolada, jagode, dinja, orasi, med, začini celera.
prosječanRiža, ječam, jabuka, krastavac, grožđe, pšenica, svinjetina, govedina, konjsko meso, grah, grašak, zob, mrkva, puretina, repa, breskve, ananas, malina, marelice, crna ribizla, krumpir, kukuruz, soja, raž, pšenica.
SlabBrusnice, lingonberry, kruške, šljive, kupus, patison, lubenica, tikvice, heljda, repa, zec, janjetina, suhe šljive, kruška, salata.

Druga verzija prehrane.
Ova dijeta u potpunosti isključuje hranu povezanu s razvojem alergija na hranu. Stoga se za svaki slučaj sastavljaju pojedinačne prehrane.

Dakle, s alergijom na kravlje mlijeko propisana je dijeta bez mlijeka. Dijeta bez mlijeka predviđa potpuno isključivanje iz prehrane kravljeg mlijeka i proizvoda koji sadrže mliječne bjelančevine: skuta, maslac, mlijeko u prahu, kondenzirano mlijeko, margarin, vrhnje, sir, sladoled, jogurti itd. Uz to, etikete i ostali prehrambeni proizvodi moraju se pažljivo proučiti. koja može sadržavati mliječne bjelančevine. Vrijedno je zapamtiti da kada odbijete mliječne proizvode, unos kalcija smanjuje se. Stoga bi trebali jesti hranu koja sadrži kalcij. Alternativna hrana s istom razinom kalcija je: riba, mahunarke, nešto povrća.

Dijeta protiv alergija na žitarice. Isključite: mekinje, kruh, krušne mrvice, zdrob, sjemenke pšenice, tjestenina, krekeri, muffini, kolačići, proizvodi od pšenice (kečap, čokolada, sojini umaci, sladoled, kockice bujona).

Dijeta za alergiju na jaja. Isključeni iz prehrane: proizvodi koji sadrže bjelanjke (marshmallows, omlet, peciva, kobasice, majoneza, kobasice, sladoled, jogurti). Također biste trebali obratiti pažnju na etikete proizvoda na kojima su napisana imena proteina jaja: lecitin, albumin, ovajucin, vitellin, globulin, livetin, lizozim, ovalbumin, ovajukoid.

Liječenje dijetom omogućuje vam samo postizanje oporavka u razdoblju od 1 tjedna do 1 mjeseca. Ako trajanje bolesti ne prelazi 3 godine, tada u većini bolesnika dolazi do potpunog nestanka simptoma u 5-7 dana. S trajanjem bolesti većom od 4 godine, remisija se javlja najmanje mjesec dana kasnije. Što se prije započne odgovarajuća prehrana, brže se postiže stabilizacija alergijskog procesa..

Prva pomoć kod alergija na hranu

Te se preporuke mogu ograničiti u slučaju alergijske reakcije koja ne prijeti životu pacijenta (disanje nije poremećeno, nema gušenja, nema oteklina vrata, jezika, govor se ne mijenja, žrtva je u bistroj svijesti). Međutim, da biste bili sigurni, pogotovo ako se radi o djetetu i reakcija se pojavila prvi put, bolje je nazvati hitnu pomoć ili se posavjetovati s liječnikom. U slučaju opasnih po životnih simptoma (gušenja, jakog oticanja, oslabljene svijesti, pada krvnog tlaka itd.), Morate odmah pozvati hitnu pomoć ili se uputiti u najbližu medicinsku ustanovu. Pogledajte članak: Životne alergijske reakcije.

Načela hipoalergenske prehrane za djecu

Alergijska reakcija sve se više dijagnosticira u djece različitih dobnih skupina. To je zbog nezrelosti imunološkog sustava i individualne netolerancije na pojedine tvari. Alergija je popraćena disfunkcijom organa, sustava i često dovodi do ozbiljnih komplikacija. Potrebno je pravodobno dijagnosticirati bolest, izliječiti je i poduzeti preventivne mjere. Važna komponenta terapije je hipoalergena prehrana..

indikacije

Dijeta je propisana djeci sklonoj alergijskoj reakciji, bez obzira na vrstu alergena. Ovo je važan dio liječenja. To ne samo da vam omogućuje zaustavljanje simptoma, nego također pomaže da izbjegnete negativne manifestacije u budućnosti..

Suština prehrane za alergije je isključenje iz prehrane proizvoda koji mogu izazvati alergijsku (unakrsnu) reakciju ili dovesti do njezinog pogoršanja. Indiciran je zbog preosjetljivosti na određenu hranu, uboda insekata, prašine, lijekova, kemikalija. Prije određivanja proteina patogena preporučuje se posebna prehrana za akutne alergijske reakcije.

Opće preporuke

Liječnik djetetu propisuje hipoalergenu dijetu, uzimajući u obzir njegovu dob, fizičko stanje, stupanj simptoma i druge čimbenike. Samo alergolog nakon pregleda može promijeniti hranu, proširiti popis hipoalergenih proizvoda.

Ako slijedite dijetu, važno je pravilno sastaviti djetetovu prehranu. Trebao bi primati sve vitamine, minerale, dovoljnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. To će osigurati skladan fizički i mentalni razvoj, pomoći u izbjegavanju zdravstvenih problema. Alergolog, imunolog ili dječji nutricionist može stvoriti uravnotežen jelovnik.

Da biste održali svoju hipoalergenu dijetu učinkovitom, slijedite donje upute..

  • Strogo se pridržavajte preporuka liječnika. Nemojte sami donositi odluku dodavati ili isključivati ​​proizvod iz prehrane..
  • Prilagodite dječji izbornik kako odrasta i fiziološke potrebe se mijenjaju..
  • Za kuhanje koristite način kuhanja, pirjanja ili pečenja..
  • Redovito posjećujte liječnika, radite potrebne testove kako biste pratili djetetovo zdravstveno stanje i procijenili učinkovitost terapije..
  • Zaštitite svoje dijete od dodira s tvarima koje mogu izazvati alergije, pratite njegovu higijenu i okoliš.

Vodite dnevnik hrane djeteta. Unesite popis hrane koja je unesena u prehranu i opišite reakciju tijela (bilo da je bilo osipa, poremećaja stolice ili drugih manifestacija imunološkog odgovora). Ovo će odrediti proizvode s alergenima i isključiti ih iz prehrane..

Što mogu jesti

Hipoalergena dijeta za djecu uključuje veliki popis proizvoda koji su dopušteni na jelovniku. Omogućuju opskrbu hranjivim tvarima i omogućuju vam stvaranje ukusne i raznolike prehrane.

Na popisu sigurne hrane nalaze se janjetina, kunićevo meso, govedina, tikvice, brokula, kupus, bundeva, repa, lisnato zelje, krumpir, pečena ili zelena jabuka, borovnice, kruške, heljda, riža. S oprezom možete jesti krastavce, mrkvu, repe, mahunarke, ćuretinu, kravice, nemasnu svinjetinu, riječnu ribu, raž, ječam, zobene pahuljice, marelice, suhe kolačiće.

Zabranjeni proizvodi

Dječji alergolozi iznose različite hipoteze o opasnosti i stupnju alergičnosti određenih proizvoda. Međutim, po mnogo čemu su njihova mišljenja slična..

Ispod je popis hipelergenih proizvoda..

  • Povrće: rajčica, rotkvica, celer, paprika.
  • Voće i bobice: agrumi, dinja, jagode, kivi, persimmons, banane, grožđe, ananas, šipak.
  • Meso i riblji proizvodi: plodovi mora, masna riba (posebno crvena), kavijar, piletina, patka, dimljeno meso.
  • Žitarice: pšenica, zdrob.
  • Ostalo: čokolada, orasi, začini, kakao, začini, pileća i prepelica, kravlje mlijeko, med, gljive, kvas.

Specifična prehrana

Stroga ograničenja nameću se do točno utvrđivanja alergena, a zatim se izbornik proširuje po nahođenju stručnjaka. Ako je potrebno, liječnik može propisati određenu hipoalergenu dijetu, isključujući hranu i jela koja sadrže protein patogena.

U slučaju individualne netolerancije na mliječne bjelančevine (kazein), zabranjeno je uvrstiti mliječne proizvode u bilo kojem obliku u jelovnik: mlijeko, kondenzirano mlijeko, sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, jogurt, margarin, maslac, sladoled. Sva su jela i proizvodi koji sadrže ove tvari isključeni su, na primjer, peciva, peciva i kobasice. Istodobno, kako bi se dobila dovoljna količina proteina, potrebno je povećati porciju mesnog jela.

Uz celijakiju (alergija na gluten), pod zabranu spadaju žitarice, kruh, tjestenine, žitarice, peciva, čokolada, kruh, krekeri. Ne kupujte hranu koja sadrži biljni protein, škrob, mononatrijev glutamat.

U slučaju alergijske reakcije na jaja, isključuju se svi proizvodi koji ih sadrže - umaci, kajgana, peciva, slatkiši, grah, tijesto, kobasice, kobasice. Izbjegavajte hranu koja sadrži lecitin, albumin, lizocim i druge dodatke..

Značajke prehrane prema dobi

Hipoalergena dijeta sastavlja alergolog uzimajući u obzir dob i fiziološke potrebe djeteta. To vam omogućuje stvaranje kompetentne, uravnotežene, raznolike prehrane.

grudi

Ako se dijagnosticira alergija kod dojenčeta, dijeta je propisana dojiljama. Sva hrana koja može izazvati reakciju uklanja se iz prehrane. Uz točno određivanje alergena propisuje se posebna prehrana, s izuzetkom izvora proteina patogena (bez mliječnih proizvoda ili bez glutena).

Ako se dijete nalazi na umjetnom hranjenju, odabire se hipoalergena smjesa. Popularni su „Similak“, „Nan“, „Bellakt“, „Baby“, „Unfavored“. Nije uvijek moguće pokupiti smjesu prvi put. Ako proizvod kod djeteta izazove negativnu reakciju u obliku kožnih osipa, povraćanja, poremećaja stolice, promijenite prehranu.

Djeca 1-3 godine

Bebama od 1 godine preporučuje se isključiti kravlje mlijeko iz prehrane. Kiselo mliječni proizvodi postupno, neprestano prateći stanje djeteta. Kuhajte bez začina, začina, uz dodatak minimalne soli.

U dobi od 2 godine hipoalergijska prehrana se širi, mogu se postupno uključivati ​​novi proizvodi, uključujući uvođenje pilećih i prepelice.

U 3 godine izbornik postaje širi, dijete može jesti sa zajedničkog stola. Istodobno, postoji tabu na čokoladu, rajčicu, plodove mora, orašaste plodove, jagode, agrume.

Uzorak jelovnika za djecu od 1 do 3 godine
JeloPosuđe
DoručakSkuhani sir, heljda kaša u mlijeku, zelena jabuka, čaj
RučakVodena juha od rezanci, mesne reznice, riža, pirjano voće
Popodnevni čajJabuka, kefir ili jogurt, suhi kolačići
VečeraKuhani krumpir s mesom, coleslaw, čaj

3 godine i stariji

Izbornik za djecu od tri godine uključuje sve proizvode iz opće tablice, osim onih koji izazivaju akutnu reakciju. Djeca s alergijom ne bi trebala jesti praktičnu hranu, brzu hranu, soda, slatkiše. Svi ovi proizvodi stvaraju povećani teret na tijelu i povećavaju rizik od razvoja reakcije..

Tinejdžeri često oblikuju vlastitu prehranu, kuhaju hranu i odlučuju o upotrebi određene hrane. Važno je pravilno objasniti opasnost od kršenja prehrane, jasno opisati negativne posljedice. U ovoj dobi kava, gazirana, bezalkoholna i alkoholna pića nadopunjuju listu zabranjenih proizvoda.

Primjer izbornika za djecu od tri godine
DoručakRučakPopodnevni čajVečeraKasna večera
Zobena kaša na vodi, čaj, sendvič s maslacemVegetarijanska juha, kuhani jezik s brokolijem, salatama od salata, kompotKolačići s sokomPire od krumpira, goveđe mesne okruglice, čajKefir, suhi kolačići
Skutina od sira s džemom, čajKuhana govedina, salata od kupusaSuhe mareliceTjestenina, parne kotlete, sokJogurt
Riža kaša, tvrdi sir, čaj ili cikorijaKaša od heljde, mesne okruglice od govedine, čajSkuta s bananomJuha od povrća, salata od svježeg povrćaRyazhenka, medenjak
Jogurt, banana, suhi kolačićiRezanci, odresci od govedine, pirjano voćesuhe šljivePeciva od kupusa, čajKefir keksi

Hipoalergena dijeta sastavni je dio liječenja i prevencije alergija kod djece. U nekim ćete slučajevima to morati čuvati cijeli život. Uostalom, svaki novi kontakt sa poticajem postaje sve oštriji i prijeti opasnijim posljedicama..

Hrana za bebe: alergija

Prema statistikama, svako četvrto dijete pati od alergija, što se manifestira u jednom ili drugom obliku. Čak i kod dojenčadi često se bilježe alergijske reakcije. Alergija je takva reakcija djetetovog imunološkog sustava na određenu tvar (alergen) koja može biti hrana, lijekovi i još mnogo toga. Alergija se može pojaviti odmah nakon ulaska alergena i može se odgoditi (naziva se i odgođenom), tj. Javlja se tek nakon nekog vremena. Pedijatar Alena Paretskaya dijeli pravila i savjete za pomoć u izbjegavanju alergija.

Uzroci alergija na hranu

Jedan od najčešćih uzroka ove vrste alergije je prejedanje djeteta..

Stalno prejedanje izaziva reakcije kod djeteta čak i na one proizvode koje je tijelo prije dobro razumjelo. Čak i naizgled hipoalergena hrana poput zelene jabuke i rižinog brašna može izazvati alergijsku reakciju. Osim toga, ne zaboravite na najčešću vrstu alergije na hranu kod djece - na kravlje mlijeko i neke vrste voća (posebno egzotičnog koji ne raste u regiji u kojoj dijete živi). Alergeni su sve voće i povrće koje imaju svijetlu boju (uglavnom crveni i narančasti cvjetovi), neke bobice (jagode, maline, crna ribizla itd.), Kao i njihovi sokovi.

Dokazano je da ako je majka tijekom trudnoće zlostavljala alergene proizvode (čokolada, kava, med, egzotični proizvodi), tada je dijete gotovo 90% vjerojatno osuđeno na alergiju, jer se alergija može stvoriti utero.

Simptomi alergije

Glavni znakovi karakteristični za alergiju na hranu su oštećenje djetetove kože, pojava raznih vrsta osipa, prekomjerna suhoća (ili, obrnuto, vlaženje) kože. Roditelji takve simptome često nazivaju dijatezom, ali atopijski dermatitis je ispravniji. Alergije se mogu javiti ne samo na koži; česti su poremećaji probavnog trakta (kolike, povraćanje, povraćanje, poremećaji plinova i stolice). Također, kod djeteta s alergijom na hranu može se oblikovati crijevna disbioza. Mnogo je vjerojatnije da će respiratorni trakt patiti - nazalna zagušenja, alergijski rinitis i teško disanje iz nosa, rijetki pratitelji alergije na hranu. Mnogo voća i bobica može uzrokovati takve simptome, tako da je osnovni zadatak roditelja pratiti djetetovu reakciju na takvu hranu i identificirati specifične alergene..

alergeni

Postoji ogroman broj načina za prepoznavanje alergena, ali svi oni imaju neke nijanse, pa bi prije svega roditelji trebali pokušati samostalno izolirati alergenski proizvod iz prehrane. Pomoć u tom pitanju pružit će vam dnevnik hrane, u koji je potrebno zabilježiti sve što je beba jela i pila. Nakon toga možete se obratiti stručnjaku koji će pregledati dijete, intervjuirati roditelje i usporediti dobivene podatke. Ako su ove metode neučinkovite, postoje indikacije za alergološke testove, ali treba imati na umu da takve studije imaju kontraindikacije povezane s dobi. Dakle, za djecu prve dvije godine života takve metode nisu informativne, stoga se praktički ne koriste. Modernije metode laboratorijske dijagnoze otkrivanja alergena sugeriraju studije venske krvi djeteta.

liječenje

u svakom slučaju liječnik određuje režim liječenja, jer je sve vrlo individualno s obzirom na alergije, međutim, postoje opće preporuke koje se u svakom slučaju treba poštivati, bez iznimke.

Roditelji se ne bi trebali pokušati sami boriti protiv alergija, koristiti homeopatiju i savjete prijatelja i rodbine. Nekontrolirano i nepravilno liječenje alergija na hranu može negativno utjecati na zdravlje djeteta i dovesti do ozbiljnih komplikacija.

Prvi i najvažniji zadatak je ograničiti kontakt djeteta s alergenom, odnosno potpuno isključivanje potonjeg iz prehrane. Za to će dijete morati slijediti posebnu hipoalergensku prehranu. Često se djetetu propisuju antihistaminici i, ako je potrebno, provodi se simptomatsko liječenje..

Dijeta. U ovom se slučaju dijeta odnosi ne samo na određene proizvode, već i na njihovu količinu. Roditelji trebaju strogo nadzirati količinu hrane koju jedu i vremenske intervale između obroka. Važno je da prehrana djeteta ostane uravnotežena i raznolika. Nutricionisti se zajedno s alergolozima pridržavaju tri glavna stadija dijetalne terapije. Prvi korak traje 1-2 tjedna, iz prehrane djeteta isključeni su svi potencijalni alergeni, zabranjeno je jesti poluproizvode, mliječni proizvodi su ograničeni. Na druga faza alergen (kao i njegov glavni izvor) najčešće je već identificiran, stoga se popis dopuštenih proizvoda proširuje, ali sama dijeta se nastavlja nekoliko mjeseci (najčešće 1-3). Na treća faza dijetnom terapijom dolazi do značajnog poboljšanja stanja djeteta, pa se stoga popis proizvoda može dodatno proširiti, ali alergeni proizvodi su i dalje zabranjeni.

Uvođenje komplementarne hrane zaslužuje posebnu pozornost. Preporučuje se primjena na bebama nakon šest mjeseci života, međutim, kod djece koja imaju alergiju na hranu, ta se razdoblja mogu pomaknuti, a dopunska hrana nikad ne smije započeti s voćnim sokovima i pire krumpirom. U odabiru namirnica za komplementarnu hranu moraju se uzeti u obzir nijanse:

- proizvodi ne bi trebali imati svijetlu boju, na primjer, ako su jabuke prve, ne bi trebale biti svijetlo zelene ili žute boje; - pileća jaja najbolje je zamijeniti prepelicama;

- mesne juhe najbolje je zamijeniti biljnim, a za hranjenje mesom birati nemasno meso;

- tijekom pripreme višekomponentnog povrća kaše kod kuće, prvo morate svaki sastojak (narezan na komadiće) namočiti u hladnoj vodi 12 sati.

Voćni nadomjestak

Jedno od najvažnijih pitanja koje roditelji imaju jest kako zamijeniti voće - tako bogat izvor vitamina - ako dijete ima alergiju? Jednostavno je: voće se može zamijeniti povrćem, ne manje bogatim vitaminima i vlaknima. S tim u vezi, nutricionisti savjetuju primjenu jednostavnih pravila:

- u procesu pripreme prvih jela u njih trebate dodati smrznute ili svježe bruske klice ili cvjetaču, brokoli;

- kao prilog jelu trebate kuhati povrće što je češće moguće (zeleni grašak, lagana bundeva itd.);

- Tjedno konzumiranje juha od špinata u koje se dodaje sok od limuna idealno je: na bazi ove juhe možete kuhati mnoge lagane juhe;

- Djeca svaki dan trebaju jesti mali komad slatke zelene paprike u bilo kojem obliku;

- hipoalergeni plodovi (zelena jabuka, bijela ribizla, kruške, koprive, bijele trešnje) mogu biti uključeni u prehranu, ali njihovu količinu treba strogo kontrolirati kako bi se spriječilo prejedanje;

- povrće je najviše korisno u svom sirovom obliku, jer upravo toplinska obrada uništava većinu vitamina.

Kako izbjeći alergije?

Kako bi se spriječio razvoj alergija na voće i bobice, potrebno je dijete upoznati s tim namirnicama u što manjim količinama i što kasnije (posebno ako dijete ima predispoziciju za alergije). Preporučljivo je početi davati bobice tek nakon godinu dana. Ako se nakon jela nekoliko bobica pojavi crvenilo na djetetovim obrazima ili koži, isključite ovaj proizvod do navršene tri godine, tada djetetov imunološki sustav sazrijeva i može odgovoriti na alergično voće i povrće.

Roditelji često pokušavaju nahraniti bebu voćem zbog visokog sadržaja vitamina u njima, naravno, to je istina, ali voće se može zamijeniti drugim izvorima hranjivih sastojaka. Ako ne postoji način da dijete ne jede tako ukusnu, ali opasnu hranu, morate ih podvrgnuti toplinskoj obradi: u procesu toplinskog izlaganja, struktura alergena iz hrane uništava se, što smanjuje rizik od razvoja reakcije na gotovo nulu. Ako nema reakcije, možete postepeno povećavati broj voća i bobica, ali to ne znači da morate prestati nadzirati djetetovu reakciju na ovo voće ili povrće.

Najvažnije je ne žuriti s hranom dijete cijelom zdjelom, bolje je započeti s par bobica. Prejedanje u ovom slučaju može izazvati alergijsku reakciju, jer dijete možda nema potrebne enzime (ili njihovu količinu) kako bi probavilo i apsorbiralo dobivene tvari. Upravo iz tih razloga potrebno je provjeriti djetetovu reakciju na bilo koje voće ili bobice koji se prvi put pojave u prehrani čak i zdrave bebe bez alergije..